Flavor Profile

Choosing the right coffee becomes easier when taste leads the decision. roastmarket uses the Flavor Profile concept to create clearer orientation across coffees with different styles in the cup. Fruity & Elegant, Mild & Balanced, Rich & Intense, and Sweet & Creamy each point to a distinct direction and help connect personal taste with a more confident buying decision. That makes it easier to compare whole beans, ground coffee, espresso, and filter coffee through the character of the cup instead of focusing only on roast level or origin.

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The History of Coffee

La storia del caffè

Per comprendere la cultura del caffè di oggi, vale la pena dare uno sguardo alla storia del caffè:

• Molte leggende ruotano attorno alla scoperta degli effetti deichicchi di caffè. Ciò che è certo, tuttavia, è che la bevanda calda ha probabilmente avuto origine in Etiopia, nella regione che le ha dato il nome: Kaffa. Secondo le fonti storiche, il caffè veniva già consumato lì nel IX secolo.coffee beans. What is certain, however, is that the hot beverage most likely originated in Ethiopia, in the region that gave it its name: Kaffa. According to historical sources, coffee was already enjoyed there as early as the 9th century.

• I chicchi di caffè venivano, e vengono tuttora, tostati in una grande padella, pestati nel mortaio, poi bolliti con acqua e zucchero prima di essere serviti.Caffè dall'Etiopiaè considerato estremamente intenso e non adatto ai palati deboli.

• Le prime zone di coltivazione a scopo commerciale nacquero in Arabia. La città di Mocha, origine deltipico metodo di preparazionee della miscela di chicchi dal gusto deciso, fu per lungo tempo l'unico centro del commercio del caffè nel mondo conosciuto.

• Le caffetterie andarono di moda nel XVI secolo, prima nel mondo arabo e circa un secolo dopo anche in Europa.

• Il poeta Goethe era un grande estimatore del caffè e propose di distillare il chicco e i suoi componenti.

• Il caffè era considerato un privilegio e un segno di rispettabile estrazione borghese o aristocratica. Chi poteva permetterselo in termini di tempo e denaro si ritrovava nel pomeriggio perun caffè e due chiacchiere al caffè locale.